Matera, una de las ciudades más antiguas del mundo

POSDATA Digital Press| Argentina

Es una de las ciudades italianas más antiguas del mundo. En Matera se unen naturaleza, historia y cultura
Lugar rico en paisajes, obras arquitectónicas únicas y vistas de un encanto incomparable, Matera ha cautivado a muchos artistas, como Carlo Levi y Giovanni Pascoli, y lo sigue haciendo con su Patrimonio de la Humanidad: las Piedras de Matera. Digna de una larga visita, embelesa el corazón.

Matera es un municipio y ciudad italiana, capital de la provincia homónima, y primera ciudad de la región de Basilicata, en el sur del país (a la que a veces se nombra como Lucania). La habitan unos 60 383 habitantes.3​

La ciudad se encuentra en ángulo oblicuo respecto a un cañón, que ha sido erosionado a lo largo de los años por una pequeña corriente, el Gravina. Cuenta con un casco antiguo muy particular, en el que las casas estaban excavadas en la roca caliza.

El Parque de la Murgia Materana
Barrancos, cuevas, iglesias rupestres y mucha naturaleza en un paisaje único y fascinante.

El Parque de la Murgia fue instituído en 1990 con el nombre de Parque Regional Arqueológico Histórico Natural de las Iglesias Rupestres del Materano. Incluido con los “Sassi” de Matera en la World Heritage List de la Unesco, es hoy unos de los más espectaculares paisajes rupestres de Italia y que mejor testimonia la antigua relación entre hombre y naturaleza.

El pan de Matera

Italia puede presumir de una tradición panadera secular

De norte a sur, cada localidad tiene un pan típico, de todos ellos destaca uno proveniente de una de las zonas más bellas de Italia, la región de Basilicata: el pan de Matera. Conocida por sus antiguas construcciones habitables, los llamados “sassi” y por sus iglesias rupestres, Matera es una ciudad de un encanto indiscutible. Apreciada por los turistas de todo el mundo, la localidad lucana ha sido incluida en la World Heritage List de la Unesco en 1992.  Cuando caminamos por esta bella localidad la sensación es la de encontrarse dentro de un pesebre, de hecho es conocida como la “segunda Belén” y ha sido escenario de numerosos rodajes fílmicos como “La Pasión de Cristo” de Mel Gibson. El pan de Matera ha sido siempre un símbolo de la ciudad. Su forma y su sabor único son el fruto de una antiquísima cultura y de una tradición viva hoy más que nunca.

Ingredientes y reglamento

El pan de Matera IGP (Indicación Geográfica Protegida) se obtiene a partir de sémola molida de trigo duro 100% del lugar, del cual el 20-30% pertenece a la antigua y apreciada variedad de trigo “Senatore Cappelli”.
El riguroso procedimiento que regula la denominación IGP de producción interviene a lo largo de todo el proceso para garantizar la calidad del producto y prevé, entre otras cosas: el almacenamiento del producto en silos a una determinada temperatura y ventilados para garantizar la inalterabilidad de las propiedades del trigo, la utilización de levadura madre natural obtenida de la maceración en agua de uva e higos y el respeto de los largos tiempos de fermentación tanto en la pila como en la mesa.

Miradores panorámicos en Matera para disfrutar de vistas espectaculares de los Sassi

Los Sassi, la Gravina y la Murgia. Iglesias y viviendas arcaicas. La roca toba modelada por el viento y el hombre. El panorama único de Matera, ciudad catalogada por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad, se abre en toda la poética espectacularidad de sus terrazas panorámicas dispersas en el centro histórico y sus alrededores.
Son los lugares ideales para dejar vagar la mirada en esa inmensidad de piedra, donde detenerse a observar por largo tiempo. Y para hacer una escapada gastronómica, son muchos los bares y restaurantes que ofrecen sus miradores. Estos son los lugares con las mejores vistas de Matera y el paisaje colindante.

Fuente:Italia.it