El oficio ambulante que se resiste a desaparecer II: el vendedor de churros

Sociedad - Historias urbanas28/04/2023

POSDATA Digital Press| Argentina

No hay una fecha exacta de cuándo comenzaron los vendedores ambulantes a ofrecer churros, pero se cree que esta práctica se popularizó en las playas de la Costa Atlántica en Argentina a partir de la década de 19801. Los churros son un producto típico de la gastronomía española y portuguesa, que se elaboran con una masa de harina, agua y sal, que se fríe en forma de cilindros y se espolvorea con azúcar. Los vendedores ambulantes suelen ofrecerlos con dulce de leche o chocolate como relleno. Los churros son un alimento económico, fácil de transportar y muy demandado por los turistas y veraneantes. Los vendedores ambulantes de churros forman parte del sector informal de la economía, que se caracteriza por la falta de regulación, protección social y derechos laborales. Sin embargo, también son una fuente de ingresos para muchas personas que no encuentran empleo formal o que buscan complementar sus ingresos. Algunos vendedores ambulantes han incorporado recientemente el uso del código QR como una forma de facilitar el pago y la seguridad

En esta segunda entrega de vendedores urbanos que recorren las calles de una ciudad. Hoy, te presentamos a Francisco, es churrero en invierno y (heladero) en verano desde hace casi tres décadas. Conoce como pocos la historia que les cuentan las calles y sus habitantes que transita sin parar, con lluvia, frío y un sol abrazador.

Su presencia es inconfundible al oír el sonido típico de su corneta (con estilo propio). Cada día te lleva a la puerta de tu casa sus delicias con una sonrisa y un plus: las novedades del día. ¡Seguro lo conoces!

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Historia de las tortas fritas

No hay una fecha exacta de cuándo los vendedores ambulantes comenzaron a vender tortas fritas en Argentina, pero se cree que esta receta tiene su origen en Alemania y que llegó al Río de la Plata de la mano de inmigrantes españoles y árabes. Las tortas fritas son un bocado típico de la cocina criolla, que se elaboran con una masa de harina, agua y sal, que se fríe en grasa vacuna o aceite vegetal. Se suelen espolvorear con azúcar o comer con dulce de leche o membrillo. Las tortas fritas son muy populares en los días de lluvia o en las fechas patrias, y se consumen junto con el mate. Algunos vendedores ambulantes las ofrecen en las calles, las ferias o las plazas.